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国家规定的种子质量标准有四个方面：种子纯度95%以上、发芽率90%以上（无籽西瓜除外）、净度99%以上和含水量8%以下。除了“早鉴”品种能在苗期快速鉴定出种子纯度外，一般的品种必须在大田出瓜胎或结瓜后才能看出种子纯度。种子净度可直观识别，种子含水量与种子耐贮性、发芽率密切相关。一般种子湿度大时不耐贮藏，芽率下降较快，种子还易发霉。因此，种子质量的鉴别主要是测种子的发芽率。
种子发芽率的鉴定包括两个方面：①种子的发芽率即100粒种子的发芽粒数，可反映种子的利用率。用公式表示为：种子发芽率（%）=（发芽的种子粒数/供试的种子粒数）×100。②种子的发芽势是指种子在规定时间内的发芽率，它用来表示西瓜种子发芽的快慢和整齐度，可反映出种子的新旧程度。用公式表示为：种子发芽势（%）=（规定时间内发芽的种子粒数/供试种子粒数）×100。从数值上看，种子的发芽势应小于种子的发芽率，但从重要性来看，种子的发芽势更能反映出种子的质量，种子发芽势好的种子，种子发芽率就好；反之，种子发芽率好的种子，种子发芽势却不一定好。再者，种子发芽率的检测时间长，需要5～7天，而发芽势的检测时间短，只需要2～3天，所以一般情况下只检测种子的发芽势即可。新种子经凉水（20℃）浸种24小时，在33℃条件下发芽1～2天，发芽率应在90%以上。
如何确定朝天椒的种子质量？
种子在储藏过程中受到温度、湿度甚至是化肥、农药等化学物质的污染及影响，其生命力会产生不同程度的降低，会使种子全部或部分失去发芽能力。如果不经检查就盲目播种，就会造成由于发芽率低或发芽势弱而出苗率低或不整齐，秧苗数量不足，给生产造成损失。因此，在播种前一定要对种子进行发芽率检测，以便掌握种子质量。
最简易实用的方法是毛巾卷（纱布卷）发芽法，其步骤如下：
（1）取毛巾或纱布两块（纱布要双层），于水中煮沸消毒，沥去多余的水分，摊在清洁的桌面上。
（2）取两份玉米种子各100粒，分别排列在两块毛巾上。排列时留出半块毛巾，将种子排在另半块毛巾上，种子间留一定距离，毛巾边缘处空出2厘米～3厘米。
（3）将空着的半块毛巾覆盖在排列好的种子上，并将一根筷子放在毛巾的毛边处，将毛巾卷成筒（筷子卷在中央），两头用皮筋绑牢挂上标签。
（4）将毛巾卷倾斜放入有水的盆中，让其自动吸水（把挂签的一端放在盆口外）。最后将其放在20℃～30℃（最好是30℃恒温）处培养。
（5）培养3天后打开毛巾卷计算发芽势，7天后计算发芽率。
在一般贮藏条件下朝天椒种子寿命为4年，使用年限为2～3年。新种子呈乳**，表皮有光泽，陈种子为土**甚至红色。果实较辣的朝天椒种子辣味较浓，陈种子辣味淡或无辣味。在播种前，主要靠鉴定朝天椒种子的纯度、饱满度、发芽率和发芽势来确定种子质量的好坏。
（1）发芽率
是指样本种子中发芽种子所占的百分数。可在垫纸的培养皿内或苗钵中测定种子发芽率。甲级朝天椒种子要求发芽率达到90%～98%，乙级蔬菜种子要求发芽率达到85%左右。
（2）纯度
是指样本种子中属于本品种的种子所占的百分数。朝天椒种子纯度应达到95%以上。
（3）发芽势
是指种子的发芽速度和整齐度，表示种子生活力的强弱。一般以朝天椒种子在6～10天的发芽种子百分数来确定其发芽势。
（4）饱满度
指种子的饱满程度，用种子1000粒的重量（克）来度量，即“千粒重”或称作“绝对重量”。朝天椒种子千粒重应在5～6克之间，依种粒大小而不同。种子饱满度越高，其播种质量越高。
（5）水分
是指种子的含水量，种子法要求辣椒种子水分≤7%。高于7%水分视为不合格种子。
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